집나가기 위해 여름김치 3가지를 담았습니다.(같은 양념으로 3가지 담았어요)
안녕하세요? 엘라움 입니다~ 2주동안 출장을 다녀와야해서 주말동안 여름김치 3가지를 담았습니다. 여름김치 3총사 열무김치, 석박지, 부추김치 무슨 요리든 우선은 재료가 좋아야 맛있는 건 당연하겠죠? 평소 자주 다니는 로컬푸드에서 싱싱한 열무, 무우, 부추와 양념 재료를 구입했습니다. 양념은 풀을 만들기위한 찹쌀가루, 빨간고추, 마늘, 양파, 새우젓도 구입했습니다. 열무와 무우를 소금물과 소금에 절여놓고, 부추는 절이지 않아도 됩니다. 이 때, 열무를 손질하거나 양념을 버무릴 때, 최데한 살살살 하는게 좋습니다. 자주 뒤적거리면 열무가 쓴 맛이 난답니다. 양념할 때 간은 새우젓, 까나리액젓, 참치액젓 초큼을 무우, 양파, 붉은 고추, 마늘, 찹쌀풀을 윙~ 갈아줍니다.무우를 잘게 잘라서 갈아주니까 굉장히 시..
2023. 7. 30.
